TERAPII COMPLEMENTARE

Subtitle

                               BERE  DE  CASA

 

 

    Cand si cum a aparut berea ca bautura nu se stie cu exactitate. Din Mesopotania provine cea mai veche urna cu urme de bere descoperita - mileniul al IV-lea, I.H., iar retete ale berii din acele locuri au fost descoperite scrise cu litere cuneiforme pe table de lut. 

La inceputurile Evului Mediu, in Europa, berea era o bautura extrem de populara,  usor de fabricat si foarte profitabila, o bautura obtinuta din fermentarea cerealelor si atat, fara distilare ulterioara. Cele mai vechi marturii cu privire la prepararea  unei bauturi cu hamei dateaza din anul 768 si se refera la Abatia Saint Denis din Franta, in incinta careia, preotii benedictini locali au deschis o bererie in care, ofereau bere in loc de apa.

Berea este una dintre cele mai consumate bauturi, in special in sezonul estival, cand oamenii vor sa se racoreasca si sa se relaxeze. Iata o  reteta usoara pentru bere de casa, care se poate prepara in propria bucatarie.

Reteta oferita de http://www.divahair.ro

 

Ingredientele necesare:

 

500 g de malt (orz prajit);
20 g de hamei (flori sau conuri);
1 kg de zahar;
un cub de drojdie;
12 l de apa.

 

Cum se prepara berea de casa

Se pun 12 litri de apa intr-o oala, dupa care adauga maltul si hameiul si lasa totul sa fiarba la foc mic. Tine compozita pe foc vreo 2-3 ore, pana cantitatea de lichid scade cu cateva degete. Tine vasul acoperit in acest timp. Dupa ce este gata, lasa compozitia la racit pana ajunge la temperatura camerei. Poti pune oala in chiuveta cu apa rece pentru a nu astepta prea mult timp pana la racire.

Dupa ce se raceste lichidul, foloseste o sita si cateva bucati de tifon si  strecoara-l intr-un alt recipient pentru ca bautura sa fie limpede. Daca vrei sa sari peste acest pas, pune de la inceput maltul si hameiul in niste saculeti din panza (pe care ii vei scoate la timpul potrivit). Adauga 800 g de zahar in compozitie, amestecand usor. Cele 200 g de zahar ramase pune-le pe foc la caramelizat, apoi toarna o cantitate mica din lichidul preparat peste pasta obtinuta. Amesteca bine si toarna in oala cu bere.

Mai lasa la racit o perioada scurta de timp, apoi adauga si drojdia dizolvata. Toarna berea de casa in sticle cu ajutorul unei palnii, lasand cativa centimetri liberi sub dop. Depoziteaza sticlele intr-un loc racoros si lasa bautura sa fermenteze cateva zile.

https://www.youtube.com/watch?v=F-o1XijAu10

 

Trucuri pentru o bautura de calitate

Daca doresti sa obtii o bautura foarte buna, ai grija la calitatea ingredientelor pe care le folosesti. De exemplu, este bine sa utilizezi apa imbuteliata sau de izvor. Poti sa folosesti si apa de la chiuveta, insa este bine sa o fierbi inainte, dupa care sa o lasi la racit. Nu folosi drojdie uscata (la plic), ci proaspata. Daca ti se pare ca vei pierde mult timp in cautarea ingredientelor perfecte, poti sa apelezi la magazinele specializate. Acolo nu vei gasi doar ingredientele potrivite si recipiente speciale, ci vei avea parte si de sfaturi valoroase. De asemenea, curata bine recipientele si ustensilele pe care le vei folosi la prepararea berii, altfel calitatea bauturii poate fi afectata.

Daca iti place berea, merita sa incerci aceasta reteta de bere de casa.